servizi

Ristorante di carne Cagliari

cosa facciamo

Lavoriamo per offrirti l’essenza della cucina tipica sarda

Che tu scelga di acquistare le carni selezionate della nostra macelleria e voglia intraprendere un viaggio nei sapori nel nostro ristorante di carne di Cagliari, nell’uno o nell’altro caso, ti sarai regalato la possibilità di risvegliare i tuoi sensi e provare i sapori decisi della carne migliore.

La trattoria

Sfoglia il menu e lasciati andare al piacere della scelta tra portate di crudo, come tartare, carpacci, battute a coltello, e carni alla griglia: arrosto, costate, fiorentine, tagliate. Nella nostra trattoria puoi sfogliare un menu davvero variegato, potendo scegliere anche carni al tegame o in pentola: stufato, brasato, spezzatino, bollito. Se ami lo stracotto, puoi scegliere il filone del reale, la campanella e parti del 4° anteriore. Per intenditori la trattoria Viverelli propone karrè frollati da 30/70 gg.

La macelleria

Entra nella nostra trattoria macelleria di Cagliari. Ogni sapore è un viaggio nel tempo. Nel nostro negozio puoi trovare carni bovine pregiate di razze autoctone sarde, ma anche una attenta selezione di carni suine, ovine e avicole, da allevamenti di produttori locali. La filosofia aziendale si basa su valori come il rispetto per gli animali e i loro tempi, gli spazi di crescita e la sacralità del cibo, che inizia dal pascolo, passa nella cucina e viene proposta ai commensali che siedono alla nostra tavola.

Gli allevamenti

Valorizziamo le razze e miglioriamo la produttività dei nostri animali, per garantire una elevata qualità della carne esposta nel banco della nostra macelleria e servita nei piatti della nostra trattoria. Quelli che portiamo avanti, come da tradizione per la nostra attività, con radici affondate in un passato davvero lontano, sono allevamenti selezionati con cura e macellazioni effettuate secondo i dettami più attenti richiesti dalle norme in vigore.

cure complete

I riconoscimenti

Ogni giorno lavoriamo per soddisfare il tuo palato e gratificare la nostra passione. E proprio lavoro, ricerca, rispetto per il passato, che hanno consentito al nostro team di portare a casa una serie di riconoscimenti internazionali, regionali e nazionali. Da Slowfood a Golosario, dal quotidiano La Repubblica alla Nuova Sardegna. La curiosità ci ha spinti ad andare anche oltre ai confini, motivandoci a vivere l’esperienza di gemellaggi a tema in diversi paesi del mondo.

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Gli allevamenti

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I riconoscimenti

Vieni a trovarci, ti aspettiamo!

Contatti

TRATTORIA

MACELLERIA

Orari di apertura

TRATTORIA | Da Martedì a Sabato

Giorno di chiusura trattoria : Lunedì

MACELLERIA | Da martedì a sabato